Tika masala kruidenpasta

30-05-2010

Tika masala kruidenpasta

Verwarm een paar eetlepels van deze pasta in kokosmelk. Giet deze massa over gemarineerde seitan en verwarm het gerecht in de oven. Of schep een paar eetlepels van deze pasta door macaroni, voeg wat geroerbakte groenten toe en strooi er wat kaas over. Of besmeer wat toastjes dun met deze pasta en leg er wat brie op.

Kruidenpastas in potjes bevatten vaak E-211 (natrium-benzoaat), of aanverwante stoffen (E210, E212, E213). Veel mensen zijn hiervoor allergisch. Sommige onderzoekers associeren deze stoffen met jeuk, brandende huis, huidirritatie en kanker. Ook andere verdachte e-nummers vindt men vaak in dergelijke potjes. Zoals: E621, E622 (glutamaat smaakversterker), E635 (smaakversterker), E407, E412, E415 (verdikkingsmiddelen). Zelfgemaakte kruidenpastas zijn vrij van deze middelen.

Je kunt een grote hoeveelheid pasta aanmaken en deze in een siliconen ijsblokjes vorm invriezen in de diepvries. Daarna kun je ze bewaren in een diepvriesdoos in de diepvries en gebruiken naar behoefte.

Je kunt een kruidenpasta ook plat in een diepvrieszak invriezen. Na het invriezen kun je er naar behoefte stukjes afbreken.

10 eetlepels olijfolie
70 gram tomatenpuree
40 gram cashewnoten fijngehakt
30 gram hazelnoten fijngehakt
30 gram pompoenpitten fijngehakt
3 eetlepels ahorn siroop of palmsuiker
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel zoete paprika vers gemalen
3 theelepels citroengraspuree
2 theelepels knoflookpuree
2 theelepels kurkuma fijngehakt (of gedroogd gemalen)
1 theelepel gemberpuree
1 theelepel fenegriek vers gemalen
1 theelepel kaneelstokjes vers gemalen
1 theelepel gedroogderode peper of 1 pili pili vers gemalen
0,5 theelepel kruidnagels vers gemalen
0,5 theelepel venkelzaad vers gemalen
Rooster de volgende ingredienten even droog in een pan:
- 2 theelepels korianderzaad
- 1 theelepel karweizaad
- 1 theelepel bruin mosterdzaad
- 1 theelepel kardemomzaad (zonder schil)
- 1 theelepel zwarte peper
- 0,5 theelepel komijnzaad
Maal ze daarna fijn.
1 theelepel zout
Doe alle ingredienten in een glazen pot en verwarm deze au bain marie, terwijl je goed blijft roeren. Laat afkoelen en bewaar de kruidenpasta in de koelkast. Deze blijft enige weken goed.

Maal alle ingredienten. Hiervoor gebruik ik een elektrische koffiemolen. Momenteel een krups 75, maar de meeste elektrische koffiemolens zijn zeer geschikt als kruidenmolen. We hebben er één voor hartige dingen zoals kruiden en één voor zoete dingen (suiker, kaneel, noten, en dergelijke).

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

Geen like-knop of twitter-knop

Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.

En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.

We doen niet mee met anti-sociale media

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.