05-04-2018
200 gram oude kaas of overjarige kaas
70 gram lupinemeel
Inplaats van lupinemeel kun je ook kikkererwtenmeel (besan) gebruiken.
2 eieren
ca. 50 ml water
Afhankelijk van de hardheid en het vetgehalte van de kaas dien je er wat vocht aan toe te voegen. Inplaats van water kun je ook wijn gebruiken, als je deze hebt openstaan. Zelf gebruiken we bramen-druiven-vlierbessen sap. Dat maken we zelf met fruit uit eigen tuin. Je kunt ook een mengsel van water en een klein beetje azijn gebruiken. Daarvan wordt het iets zuurder.
2 gram rookzout
4 tot 6 gram kruidenmengsel
Volg je eigen smaak. Hieronder volgen voorbeelden van wat we zelf gebruiken.
5 gram Kruidenmengsel Tabil
5 gram Rookworst kruidenmengsel
2 gram stabilisator
Je kunt puur johannesbroodpitmeel of puur guarpitmeel gebruiken als stabilisator. Je kunt ook zelf een stabilisator maken.
Stabilisator maken we zelf door de volgende stoffen te mengen. De hoeveelheden zijn gewichten. Bijvoorbeeld 10 gram of 50 gram. Afhankelijk hoeveel je wilt maken.
2 guarpitmeel
2 johannesbroodpitmeel
1 xantaangom
5 gram agar agar vlokken
Doe de droge ingredienten (lupinemeel, zout, kruiden, stabilisator, agar agar) in een hoge kom en roer ze goed door elkaar. Druk klontjes zoveel mogelijk plat.
Voeg kaas en eieren toe, plus zoveel water (of ander vocht) als nodig.
Meng alles goed door elkaar met een staafmixer.
Verhit boter of sesamolie in een koekenpan.
Vorm hompjes van het seitan mengsel. Doe de hompjes in de pan en plat ze af.
Bak de burgers op een middelhoog vuur geleidelijk aan twee kanten bruin.
Als het vuur te hoog is, worden ze van binnen niet gaar. Of de buitenkant brandt aan.
Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.
We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.
Vind je deze site goed? Promoot ons !!!
Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.
Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.
En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.
We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.
Dit formulier is UITSLUITEND om commentaar te geven op deze pagina. Wat u schrijft kan gepubliceerd worden.
Om een bericht te sturen naar Andreas Firewolf klikt u op Contact formulier
Om feedback te geven op deze pagina klikt u op:
Andreas Firewolf, nederlandse site
Andreas Firewolf, english site
Nul-A Computers, webhosting en website ontwikkeling met eigen CMS.