Bosbessen / rode bessen kokosroom

28-05-2011

Bosbessen / rode bessen kokosroom

Room, vla of pudding op basis van kokosmelk en fruit

In de zomer oogsten we meer fruit dan we kunnen opeten. Dat gaat voor een groot deel in de diepvries. Van dit bevroren fruit kun je perfect roomijs, vla, pudding en vulling voor gebak maken.

Voor dit recept gebruikte ik bevroren fruit. Dit kun je gemakkelijk heel fijn malen in de blender. Laat het fruit eerst ontdooien voor je het bevroren in de blender gooit.

Mocht je een championsjuicer hebben, kun je het bevroren fruit hiermee vermalen. Dan komt de fruitpulp uit de machine als een worst van fruitpulp.

Koemelk of kokosmelk ?

Veel mensen zijn allergies voor koemelk. Zelf heb ik daar geen last van, maar waarom zou je koemelk gebruiken als kokosmelk een beter resultaat geeft? Over het algemeen is kokosmelk gezonder dan koemelk. Daarom gebruiken we in onze recepten liever kokosmelk dan koemelk. In veel recepten kun je de kokosmelk vervangen door koemelk.

Ingredienten:

400 ml kokosmelk
300 gr bosbessenpulp
300 gr rode bessenpulp
Variaties:
Vervang het fruit. Zie onder. Pas eventueel de hoeveelheid suiker aan.
- 700 gr frambozen
- 600 gr bosbessen en bramen
- 600 gr bosbessen en carnberries
- 500 gr mango
- 700 gr banaan
- 600 gr kruisbessen
- 600 gr frambozen en zwarte bessen
4 eidooiers
50 gram maizena
150 gr rietsuiker
Optioneel: citroensap en/of een beetje zout, afhankelijk van het gekozen fruit. In combinatie met banaan kun je ook een half vanillestokje fijnmalen samen met kardamon en kaneel en deze toevoegen.

Room, vla of pudding ???

Als je minder maizena gebruikt, wordt het eindresultaat dunner. Zo kun je een heerlijke vruchtenvla maken. Meer maizena maakt het eindresultaat stijver. Zo kun je een stevige pudding maken.

Het bovenstaande recept levert meestal een stevige vulling voor taart, gebak, puddingbroodjes, etc. Je kunt er ook beschuitjes mee bestrijken (lekker dik), vruchten op leggen en afmaken met slagroom.

Je kunt de room ook in een schaaltje scheppen, stukjes fruit er op en wat slagroom.
gebak/toetje_room_mango.jpg
Op de foto gaat het om frambozen-kokos-room met stukjes mango en slagroom. Een heerlijk en zeer gezond dessert.

Bereiden:

Maak de maizena aan met klein beetje kokosmelk. Roer met een vork de maizena heel goed door de kokosmelk (of water). Er mogen geen klontjes in zitten.

Voeg de eidooiers toe

en kluts deze door het maizena mengsel.
Doe de fruitpulp, de rest van de kokosmelk en de suiker in een pan en zet deze op het vuur. Ik plaats meestal een plaatje tussen het vuur en de pan om aanbranden te voorkomen.

Roer af en toe in de pan tot een gladde kokende massa ontstaat.

Breng de massa op smaak met citroensap, suiker en (een beetje) zout indien nodig. In het bovenstaande recept zitten rode bessen, die van zichzelf vrij zuur zijn. Zou je mango gebruiken, dan kan wat citroensap de smaak verbeteren. Soms is een klein beetje zout nodig, soms is extra suiker nodig, als de massa te zuur is.
Roer maizena-eidooier mengsel nog eens goed door en giet dit mengsel langzaam door het kokende mengsel terwijl je het goed blijft roeren.

Het is noodzakelijk dat het even goed kookt, hierdoor verdwijnt de smaak van de maizena.

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

Geen like-knop of twitter-knop

Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.

En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.

We doen niet mee met anti-sociale media

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.