Sesamolie of vervanging

18-01-2018

Sesamolie of vervanging

Olie om te bakken

Sesamolie kan vervangen worden door andere plantaardige olie, als deze maar geschikt is om te bakken.

Sesamolie geeft meestal een goede smaak aan de gerechten en heeft onze (persoonlijke) voorkeur.

Pindaolie is een goed alternatief.

Gebruik olijfolie NOOIT om te bakken. Als je olijfolie gebruikt, voeg deze dan toe als het gerecht bijna klaar is. Dan blijven de smaak en de gezonde kwaliteiten beter bewaard.

Voor walnootolie en andere culinaire oliën geldt hetzelfde als voor olijfolie.

Geen boter, ghee of kokosolie

Ghee (geklaarde boter) en kokosolie zijn zeer geschikt om te bakken en te frituren. Vooral ghee bestaat uit eenvoudige vetzuren, die zeer goed bestand zijn tegen hoge temperaturen. Kokosolie en palmpitolie komen op de tweede plaats. Vanuit gezondheidsoogpunt zijn de beter om te bakken dan sesamolie.

Toch kun je sesamolie niet altijd vervangen door ghee of kokosolie. Sesamolie is vloeibaar bij kamertemperatuur, ghee en kokosolie zijn vast. Als je een sambal maakt die op kamertemperatuur wordt gegeten en je vervangt sesamolie door kokosolie, dan krijg je een andere substantie en een ander mondgevoel.

NOOIT zonnebloemolie

Zonnebloem olie is totaal ongeschikt voor consumptie. Het bevat veel te veel omgea-6 vetzuren en veel te weinig omega-3 vetzuren. Bakken of frituren in zonnebloemolie is zeer slecht voor de gezondheid. De omega-6 vetzuren worden vrij gemakkelijk omgezet in trans-vetzuren. Deze zijn vermoedelijk kankerverwekkend.

Voor gezondheid: Hennepzaadolie of walnootolie

Hennepzaadolie heeft de juiste verhouding tussen omega-3 en omega-6 vetzuren. Een eetlepel per dag door salade of over de warme maaltijd als deze al op het bord ligt is zeer gezond. Hennepzaadolie NOOIT verhitten en zeker niet gebruiken om te bakken.

Goede walnootolie bevat ook redelijk wat omega-3 vetzuren. Maar beter is het om iedere dag een paar walnoten te eten.

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

Geen like-knop of twitter-knop

Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.

En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.

We doen niet mee met anti-sociale media

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.