Hartig roggebrood

22-05-2021

Hartig roggebrood met gember en tomaat

Ingredienten

350 gram roggemeel
200 gram gepasseerde tomaat (of tomatensap)
100 gram olijfolie.
100 gram walnoten.
50 gram gemalen hazelnoten.
100 gram geraspte knolselderij.
2 geklutste eieren
50 gram gemberpuree of fijn geraspte verse gember.
16 gram bakpoeder (één zakje). Gooi het bakpoeder in een fijne zeef en wrijf het door de zeef met een theelepel of maal het mee met de kruiden. Dan heb je geen klontjes.
Bouillonblokje (of poeder) voor halve liter bouillon
Kruiden:
- 1 Theelepel kardamon
- 1 Theelepel kaneel
- 0,5 Theelepel kruidnagel
- 0,5 Theelepel foelie
- 0,5 Theelepel zwarte peper
- 0,5 Theelepel witte peper
- 0,5 Theelepel steranijs. (Anders anijszaad.)
- 0,5 Theelepel korianderzaad
- Optioneel 0,5 Theelepel Galangawortel. (Ook bekend als Laos.)
Doe de kruiden in een koffiemolen en maal ze heel fijn. Eventueel met bakpoeder en zout.

Bereiding

Doe roggemeel, kruiden, zout en bakpoeder in de mengkom van je keukenmachine en schep ze goed door elkaar.
Voeg olijfolie toe en schep dit door het meel.
Kluts de eieren en schep ze door het deeg.
Als je verse gember gebruikt, kun je deze in kleine stukjes snijden. Daarna kun je ze samen met een bouillon blokje en de gepasseerde tomaten met de staafmixer pureren.
Voeg de overige ingredienten toe.
Kneed alles tot een deeg met de keukenmachine. Als je sterk genoeg bent, kun je het deeg ook met een grote lepel door elkaar scheppen, tot het een homogene massa is.
Doe het deeg in een cakevorm. Een siliconenvorm werkt (voor mij) het beste. Het deeg is heel plakkerig. Als het deeg in de vorm zit, kun je het glad strijken met een natgemaakte vork.
Dek het deeg af met aluminiumfolie.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Bak het brood afgedekt met de aluminiumfolie in het midden van de oven gedurende ca. 60 minuten. .

Haal na 60 min. de aluminiumfolie eraf en laat nog 15 min. in de oven de bovenkant ook mooi drogen.

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

Geen like-knop of twitter-knop

Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.

En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.

We doen niet mee met anti-sociale media

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.