17-06-2022
Broodjes van roggemeel, roggeschroot, tarwemeel en tarweschroot.
500 gram meel en schroot van rogge en tarwe:
125 gram volkoren roggemeel
75 gram roggeschroot
250 gram volkoren tarwemeel
50 gram volkoren tarweschroot
Tarweschroot en roggeschoot kun je zelf maken, als je een graanmolen hebt. Zie Zelf je meel malen met een graanmolen Stel de graanmolen zo in, dat de graankorrels zeer grof gemalen worden. Roggeschoot is soms te koop via internet. Als je geen graanmolen hebt en geen tarweschroot of roggeschroot kunt kopen, vervang dan het schroot voor volkoren meel.
12 gram gerstemoutmeel
5 gram zout
1 Eetlepel droge gist plus 1 eetlepel suiker. (Je kunt inplaats hiervan ook verse gist gebruiken.
Doe de gist en de suiker in een glas warm water en laat het twee uur staan. Hierdoor wordt de gist zeer actief.
Doe alle ingredienten inclusief het water met gist in de kneedmachine of in een grote kom als je met de hand kneedt. Voeg 250 ml water toe en begin met kneden. Voeg geleidelijk meer water toe totdat je een stevig deeg krijgt. Kneedt 5 tot 15 minuten.
Doe het deeg in siliconen vormen en laat het een paar uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 graden en zet een ovenschaal met water op de bodem van de oven. Hierdoor wordt de oven vochtiger en drogen de broodjes niet uit.
Leg nu vormen met de broodjes op de bakplaat en plaats deze zo hoog mogelijk in de over. Bak ca. 15 min.
Vul de schaal indien nodig met extra water.
Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.
We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.
Vind je deze site goed? Promoot ons !!!
Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.
Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.
En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.
We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.
Dit formulier is UITSLUITEND om commentaar te geven op deze pagina. Wat u schrijft kan gepubliceerd worden.
Om een bericht te sturen naar Andreas Firewolf klikt u op Contact formulier
Om feedback te geven op deze pagina klikt u op:
Andreas Firewolf, nederlandse site
Andreas Firewolf, english site
Nul-A Computers, webhosting en website ontwikkeling met eigen CMS.
van roggemeel, gember, tomaat, knolselderij en walnoten.
