Seitan ongekookt kruiden

01-01-2010

Seitan ongekookt kruiden

Rauwe seitan kruiden

Recept voor seitan, een vegetarische vleesvervanger. Seitan kun je gemakkelijk zelf maken. Hier vind je vele recepten, voor seitanburgers, vegetarische gehaktballen, kroketten, bitterballen, schnitzels en nog veeeeeeeel meer.

Waarom ongekookt kruiden

Je kunt seitan eerst kruiden voordat je het kookt. Deze pagina gaat over het kruiden van rauwe seitan.

Allereerst: Waarom zou je kruiden voor het koken?

Je hoeft de seitan niet te koken. Je kunt de rauwe seitan met kruiden en andere ingredienten in een blender gooien. Je krijgt dan een gehaktmengsel, waarvan je burgers of gehaktballen van kunt maken. Voordeel: De seitan wordt wat draderig en heeft meer 'beet'. Voor burgers is dat een voordeel. Nadeel: Ongekookte seitan blijft naar elkaar toetrekken. De messen van de blender snijden de seitan steeds stuk, maar deze trekt net zo hard weer naar zichzelf. Het blijft draderig en het kost veel moeite om een homogeen gehakt te krijgen.
Je kunt de seitan eerst kruiden, een tijd in de kruiden laten staan, zodat deze kunnen intrekken, en daarna koken. De meeste kruiden blijven achter in het kookvocht. Deze handeling is zinloos als je burgers of gehakt maakt. Je kunt de seitan na het koken ook roken. Eerst gekruide, daarna gekookte en vervolgens gerookte seitan heeft een aparte smaak. Dan is het dus wel zinvol.
Nota bene! Als je eerst de seitan kruid en daarna kookt, trekken de kruiden redelijk tot goed in de seitan. Maar daarna gooi je een groot deel van de kruiden met het kookvocht weg. Je hebt dus veel meer kruiden nodig.

Bewerking

Maak een kruidenmengsel.
Strooi de kruiden over de seitan en kneed de kruiden door de seitan. Trek de seitan hierbij steeds opnieuw uit elkaar en wrijf de kruiden over de blanke seitan. Dit kost best wat tijd als je het goed wilt doen.
Laat de gekruide seitan een paar uur of een etmaal in de koelkast staan.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

Geen like-knop of twitter-knop

Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.

En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.

We doen niet mee met anti-sociale media

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.