Kaas cake met walnoten, olijven en gedroogde tomaat

03-06-2018

Kaas cake met walnoten, olijven en gedroogde tomaat

Ingredienten

300 gram harde kaas (jong, belegen of oud) of zachte kaas (rijpe brie, roodschimmelkaas).
75 gram havermeel plus 75 gram groene erwten meel

Inplaats hiervan kun je lupinemeel of kikkererwtenmeel (besan) gebruiken.
50 gram olijfolie
50 gram gedroogde tomaten in kleine stukjes gesneden
50 gram walnoten, in kleine stukjes. Dit gaat gemakkelijk in een vijzel.
50 gram olijven in schijfjes.
Optioneel: 25 gram zoute kappertjes.
3 eieren
Water of extra eieren

Afhankelijk van de hardheid en het vetgehalte van de kaas dien je er wat vocht aan toe te voegen. Je kunt inplaats van drie of vijf of zes eieren nemen. Dan is het meestal vochtig genoeg. Anders moet je er wat water aan toevoegen. Inplaats van water kun je ook wijn gebruiken, als je deze hebt openstaan. Zelf gebruiken we bramen-druiven-vlierbessen sap. Dat maken we zelf met fruit uit eigen tuin. Je kunt ook een mengsel van water en een klein beetje azijn gebruiken. Daarvan wordt het iets zuurder.
4 tot 6 gram kruidenmengsel

Volg je eigen smaak. Hieronder volgen voorbeelden van wat we zelf gebruiken.
- 5 gram Kruidenmengsel Tabil
- 5 gram Rookworst kruidenmengsel
3 gram stabilisator

Je kunt puur johannesbroodpitmeel of puur guarpitmeel gebruiken als stabilisator. Je kunt ook zelf een stabilisator maken.

Stabilisator maken we zelf door de volgende stoffen te mengen. De hoeveelheden zijn gewichten. Bijvoorbeeld 10 gram of 50 gram. Afhankelijk hoeveel je wilt maken.
- 2 guarpitmeel
- 2 johannesbroodpitmeel
- 1 xantaangom
10 gram agar agar vlokken

Bereiding

Doe de droge ingredienten (meel, kruiden, stabilisator, agar agar) in een hoge kom en roer ze goed door elkaar. Druk klontjes zoveel mogelijk plat.
Voeg olijfolie en eieren toe, plus zoveel water (of ander vocht) als nodig.

Meng alles goed door elkaar met een staafmixer.
Snijdt de kaas in kleine stukjes en roer deze door het deeg.

Je kunt de kaas met de staafmixer fijn maken door het deeg. Als alternatief kun je de stukjes kaas heel laten.
Voeg walnoten, gedroogde tomaat en olijven toe.

Schep alles goed door elkaar met een lepel. Niet met de staafmixer.
Stort het deeg in een cakevorm of in muffinvormen. Druk het deeg goed plat. Laat het een half uur staan.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Bak de cake gaar in ca 50 minuten.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

Geen like-knop of twitter-knop

Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.

En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.

We doen niet mee met anti-sociale media

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.