06-07-2019
Recept voor ca. 4 kg chutney. Ideaal om te wecken, zodat je een wintervoorraad chutney hebt.
Als je een tuin hebt, zijn kruisbessen gemakkelijk te kweken. Als je twee of drie struiken als haag aanplant, kun je na een jaar of vier jaarlijks 6 kg. of meer kruisbessen oogsten.
35 gram marmello jammaker no. 2 (Pectine voor jam met weinig suiker).
2000 gram kruisbessen
750 gram in ringen geseneden ui plus olie om deze in te roerbakken
400 gram appelazijn
of 200 gram wijnazijn plus 200 gram water
300 gram dokerbruine basterdsuiker
250 gram rozijnen
200 gram verse geraspte gember
20 gram knoflook uitgeperst
3 theelepels Kerrie Firewolf
3 theelepels kurkuma (geelwortel)
Optioneel: 1 eetlepel sambal oelek
Doe een aantal glazen potten met deksels in een pan met water (of weck-ketel) en breng aan de kook.
Snijdt de uien in heel fijne halve ringen. Roerbak ze in olie tot ze heel lichtbruin worden.
Doe alle ingredienten behalve de kruisbessen en de marmello (pectine) in een grote pan. Breng de massa langzaam aan de kook op een zacht vuur. Een sudderplaatje onder de pan is handig.
Laat de massa enige minuten zacht koken.
Voeg de kruisbessen toe en breng de massa opnieuw aan de kook. Laat enige minuten koken, totdat de kruisbessen open barsten.
Voeg de marmello (pectine) toe en laat de massa een minuut of iets langer zacht koken.
Verdeel de chutney over de glazen potten. Draai de deksels aan en plaats ze in de pan met kokend water. Laat een paar minuten koken.
We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.
Vind je deze site goed? Promoot ons !!!
Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.
Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.
En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.
We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.
Dit formulier is UITSLUITEND om commentaar te geven op deze pagina. Wat u schrijft kan gepubliceerd worden.
Om een bericht te sturen naar Andreas Firewolf klikt u op Contact formulier
Om feedback te geven op deze pagina klikt u op:
Andreas Firewolf, nederlandse site
Andreas Firewolf, english site
Nul-A Computers, webhosting en website ontwikkeling met eigen CMS.
Met dit vruchtenmengsel kun je korstdeeggebak en bladerdeeggebak vullen. Neem bijvoorbeeld een paar plakken bladerdeeg en vul deze met Mince meat. Bak ze af in de oven.
Het is een lekker recept voor kerstgebak. Maar Mince-meat smaakt ook als een soort chutney bij rijst en dergelijke.
Of voor heerlijke mince meat koekjes: Vul muffin-vormen met appeltaart deeg en vul deze met mince meat.
En voor andere hartige ovenschotels met aardappelpuree, gierst of rijst.
Een heerlijk kruidig mengsel van appel, bramen (of andere zure vruchten), noten en specerijen.
Maak hiervan een flinke hoeveelheid en weck ze in grote potten. Dan heb je de gehele winter een voorraad voor heerlijke ovenschotels.
