17-03-2018
In het artikel Maak zelf seitan leer je, hoe je van tarwebloem rauwe seitan kunt maken. In dit artikel tonen we, hoe je daarvan seitan bollen kunt maken.
Snijdt de rauwe seitan in een aantal gelijke stukken. Seitan van 2 kg tarwebloem snijden we meestal in vier stukken. Dit is afhankelijk van de grootte van je hand. Je moet ieder stuk goed in je handen kunnen samenpersen. Als je kleine handen hebt, dien je de seitan in meer stukken te verdelen.
Neem een stuk seitan tussen je handen en knijp het heel stevig samen. Knijp zoveel mogelijk water en vooral zoveel mogelijk lucht uit de seitan. Leg het uitgeknepen stuk in een schaaltje. Verwerk zo één voor één alle stukken seitan.
Van deze rauwe seitan kun je Kruidige seitan burgers maken. Van 2 kg tarwebloem maken we vaak deze burgers plus nog drie seitanbollen zoals hieronder beschreven.
Laat de schaaltjes met seitan 30 - 60 minuten rusten. De seitan trekt daardoor samen.
Neem een rvs pan en doe daar zout en zuur water in. Voor seitan van 2 kg bloem nemen we:
52 gram zeezout
150 gram natuurazijn
2 liter water.
Optioneel: 45 gram melasse. Dit geeft meer smaak aan de seitan en kleurt de bollen seitan mooi bruin.
Breng het water aan de kook.
Doe de seitanbollen in het water en breng het water opnieuw aan de kook.
Kook de bollen 5 minuten. Kook je te lang, dan kan de seitan sponzig worden.
Laat de seitan in het water afkoelen met de deksel op de pan. Zet de seitan vervolgens in een koelkast of andere koele plaats. Laat de seitan meerdere dagen in het zoute en zure water staan. Meestal laten we de seitan een week in het water staan.
Haal de bollen seitan uit het water en spoel ze af. Het water kun je weggooien.
Verwerk de seitan bollen.
Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.
We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.
Vind je deze site goed? Promoot ons !!!
Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.
Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.
En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.
We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.
Dit formulier is UITSLUITEND om commentaar te geven op deze pagina. Wat u schrijft kan gepubliceerd worden.
Om een bericht te sturen naar Andreas Firewolf klikt u op Contact formulier
Om feedback te geven op deze pagina klikt u op:
Andreas Firewolf, nederlandse site
Andreas Firewolf, english site
Nul-A Computers, webhosting en website ontwikkeling met eigen CMS.
