Groene Curry-pasta

12-12-2009

Groene Curry-pasta

Kruidenpastas in potjes bevatten vaak E-211 (natrium-benzoaat), of aanverwante stoffen (E210, E212, E213). Veel mensen zijn hiervoor allergisch. Sommige onderzoekers associeren deze stoffen met jeuk, brandende huis, huidirritatie en kanker. Ook andere verdachte e-nummers vindt men vaak in dergelijke potjes. Zoals: E621, E622 (glutamaat smaakversterker), E635 (smaakversterker), E407, E412, E415 (verdikkingsmiddelen). Zelfgemaakte kruidenpastas zijn vrij van deze middelen.

Je kunt een grote hoeveelheid pasta aanmaken en deze in een siliconen ijsblokjes vorm invriezen in de diepvries. Daarna kun je ze bewaren in een diepvriesdoos in de diepvries en gebruiken naar behoefte.

Je kunt een kruidenpasta ook plat in een diepvrieszak invriezen. Na het invriezen kun je er naar behoefte stukjes afbreken.

Ingredienten

8 rode pepers
3 theelepels knoflookpuree
2 theelepels citroengraspuree
5 theelepels genipperde lenteui
2 theelepels galanga
2 theelepels korianderblad
Optioneel 2 theelepels lavasblad
1 theelepel korianderzaad geroosterd
0,5 theelepel kurkuma
sap van een halve citroen of hele limoen
2 eetlepels plantaardige olie

Bewerking

Rooster eerst het korianderzaad in een droge (roestvrij stalen) pan.
Maal korianderzaad en galanga.
Pureer de citroengras en knoflook of koop deze als puree.
Hak de lenteui in kleine stukjes.
Voeg alle ingredienten bij elkaar in een kleine pan en zet deze op een heel laag vuur.
Blijf roeren totdat het geheel kookt. Blijf roeren terwijl je het vijf minuten laat koken.
Optioneel:
- Doe de pasta in een jampot en zet deze in een snelkookpan met een klein laagje water.
- Laat de snelkookpan 10 minuten koken. De temperatuur in de snelkookpan komt boven de 100 graden. Hierdoor verandert de pasta van samenstelling en smaak.
Doe de (afgekoelde) pasta in een ijsklontjesvorm en vries de pasta in als ijsklontjes.

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

Geen like-knop of twitter-knop

Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.

En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.

We doen niet mee met anti-sociale media

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.