Bumbu voor bami goreng

27-11-2020

Bumbu voor bami goreng

Ingredienten

1000 gram gebakken ui
- 1000 gram ui fijn gesneden
- 6 gram duivelsdrek
- 200 gram pinda olie en/of sesamolie
- Bak de uien in 200 gram olie.
  
  Voeg aan het eind de duivelsdrek toe en laat deze 1 minuut meebakken.
Bami goreng kruidenmix

Maal de onderstaande kruiden fijn.
- 15 gram galangawortel
- 10 gram kaneel
- 10 gram kentjoer
- 10 gram komijnzaad
- 10 gram korianderzaad
- 30 gram kurkuma
- 6 gram witte peper
- 3 gram zwarte peper
650 gram wortel grof geraspt
400 gram spitskool grof gesneden (halve spitskool)
350 gram knolselderij grof geraspt
140 gram tomatenpuree
60 gram gember
50 gram melasse
50 gram knoflook
65 gram bouillon
25 gram sambal oelek
10 gram zout

Bereiding

Pureer de gember en de knoflook met een staafmixer.
Doe alle ingredienten in een grote pan en zet deze op een laag vuur op een sudderplaatje. Voeg voldoende water toe om aanbranden te voorkomen.
Breng de inhoud aan de kook terwijl je regelmatig roert en omschept.
Breng de bumbu op smaak met zout en citroensap.

Bewaren:

Dit is een recept dat je goed kunt laten rijpen. Ideaal is het bewaren in een weckpot
Met bovenstaande ingredienten kun je 12 tot 14 weckpotten van 350 ml vullen.
Vul de weck-potten met het bijna kokende mengsel.
Sluit de potjes en verhit nog zeker half uur in een weck-ketel.
Laat de potjes afkoelen en bewaar ze koel en donker.
Na een week is de smaak een stuk beter. Sommige mensen zeggen, dat ze na een jaar nog veel beter smaken, maar bij ons worden ze meestal niet zo oud.

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

Geen like-knop of twitter-knop

Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.

En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.

We doen niet mee met anti-sociale media

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.