26-01-2018
Met dit vruchtenmengsel kun je een heerlijke ovenschotel maken met aardappelpuree en seitan. Deze Mince-meat smaakt ook goed als een soort chutney bij rijst en dergelijke.
De hoeveelheden zijn gericht op wecken. Je hebt wel een grote pan nodig. Een pan van 13 liter is zeer geschikt. Als dit gerecht goed ge-wecked is, kan het jaren goed blijven. Hoe langer de mince-meat rijpt, hoe lekkerder hij wordt.
Als je het gerecht voor één keer wilt maken, deel dan de hoeveelheden door 8.
3000 gram appel
1000 gram bramen
De meeste supermarkten hebben bramen in de diepvries. Maar ze zijn ook erg gemakkelijk zelf te kweken. Je kunt de bramen ook vervangen door kruisbessen, blauwe bessen of cranberries.
400 gram rozijnen
400 gram gebroken hazelnoten
300 gram bruine basterdsuiker
120 gram geraspte gember
3 theelepels geelwortel
2 theelepels galanga
2 theelepels Kruidenmengsel Speculaaskruiden
1 theelepel kaneel
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel witte peper
1 theelepel piment
1 theelepel kruidnagel
1 theelepel steranijs
1 theelepel tijm
1 theelepel rozemarijn
2 theelepels foelie
15 gram sambal oelek
Snijdt de appel in stukken.
Maal bramen in de blender en haal ze door een passeerzeef.
Maak de gember schoon en snijdt deze in kleine stukjes.
Doe gember en alle verse kruiden (rozemarijn, tijm) in een hoge kan en pureer met staafmixer.
Maal de overige kruiden.
Breek de hazelnoten in een vijzel in grove stukken. Inplaats van hazelnoten kun je ook andere noten of een mengsel van noten nemen.
Doe alle ingrediënten in een pan en breng het langzaam aan de kook. Voeg water toe indien nodig.
Laat het mengsel een half uur zachtjes pruttelen
Dit is een recept dat je goed kunt laten rijpen. Ideaal is het bewaren in een weckpot
Met bovenstaande ingredienten kun je 12 tot 14 weckpotten van 750 ml vullen.
Vul de weck-potten met het bijna kokende mengsel.
Sluit de potjes en verhit nog zeker half uur in een weck-ketel.
Laat de potjes afkoelen en bewaar ze koel en donker.
Na een week is de smaak een stuk beter. Sommige mensen zeggen, dat ze na een jaar nog veel beter smaken, maar bij ons worden ze meestal niet zo oud.
Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.
We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.
Vind je deze site goed? Promoot ons !!!
Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.
Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.
En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.
We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.
Dit formulier is UITSLUITEND om commentaar te geven op deze pagina. Wat u schrijft kan gepubliceerd worden.
Om een bericht te sturen naar Andreas Firewolf klikt u op Contact formulier
Om feedback te geven op deze pagina klikt u op:
Andreas Firewolf, nederlandse site
Andreas Firewolf, english site
Nul-A Computers, webhosting en website ontwikkeling met eigen CMS.
