Seitan lupine pate zelf maken

Dit recept en de foto's zijn beschermd met auteursrechten. Het is niet toegestaan dit recept over te nemen op een website of te publiceren in een boek of anderszins te verspreiden. Als je dit recept wilt doorgeven, geef dan de link naar deze pagina door. Dit recept wordt voortdurend verbeterd, gebruikers geven tips door. Deze tips komen ook op deze pagina.

Dit recept levert een heel mooie smakelijke en voedzame pate van ruim 300 gram. Door te varieren met de kruiden, kun je veel verschillende pate's maken.

Lupinemeel bevat veel eiwit en heeft andere aminozuren dan sojabonen. Heb je geen Lupinemeel, dan kun je kikkererwtenmeel gebruiken.

Ingredienten

• 150 gram seitan

  

  We gebruiken in dit recept seitan gekookt in water met zout. Voor twee liter water gebruik ik 52 gram zout. Hierin laat ik de seitan een week staan. De seitan in dit recept is dus zout van zichzelf. Als je ongezouten seitan gebruikt, dien je het zoutgehalte aan te passen.

• 1 ei

  Je kunt het ei vervangen door

  • Eiwitvervanger

  • Of door soja-lecithine plus lupinemeel.

  Je zult zelf een beetje moeten experimenteren om de juiste stevigheid en smaak te krijgen.

• 50 gram olijfolie

• 40 gram lupinemeel of kikkererwtenmeel

• 7 gram gistextract. (Marmite, Vegamite, o.i.d.)

• 2 gram stabilisator

  Je kunt puur johannesbroodpitmeel of puur guarpitmeel gebruiken als stabilisator. Je kunt ook zelf een stabilisator maken.

  Stabilisator maken we zelf door de volgende stoffen te mengen. De hoeveelheden zijn gewichten. Bijvoorbeeld 10 gram of 50 gram. Afhankelijk hoeveel je wilt maken.

  • 2 guarpitmeel

  • 2 johannesbroodpitmeel

  • 1 xantaangom

• 3 gram kruiden

  Klik hier voor kruidenmengsels

  Probeer eens:

  • 2 gram witte peper

  • 1 gram foelie

  • 1 gram korianderzaad

  Tip: Als je de hoeveelheden met 5 vermenigvuldigt, kun je nauwkeuriger afwegen.

• 3 gram rookzout

  We gebruiken Deens rookzout. Als je ander rookzout gebruikt, kan het zijn dat je de hoeveelheid zout moet aanpassen.

Bereiding

• Meng alle droge ingredienten (met een vork) in een hoge schaal. Inhoud minimaal 1 liter.

  

  Druk alle klontjes fijn.

  

• Voeg olijfolie, gistextract en een ei toe en mix grondig met de staafmixer.

• Snijdt de seitan grof en mix met de staafmixer.

  

• Doe het mengsel in een siliconenvorm en dek deze af met aluminium folie

  

  Zie: Stoomkoken in pan

  Doe de vorm in een grote pan met een laagje water en zet deze op een warmtebron. Breng het water aan de kook en laat de pate 40 minuten (vanaf het moment van koken) stoomkoken.

• Laat de pate een paar minuten in de vorm afkoelen. Draai de vorm om op een bord en druk de pate er uit. Laat rustig afkoelen.

  

Smakelijk eten, eet varietarisch! Andreas Firewolf en Eva Silesia.

 

Promoot ons !!!

We doen ons best om heel goede, duidelijke en gezonde recepten te publiceren. We willen graag, dat deze recepten gebruikt worden. Daarom willen we aandacht voor onze site.

Vind je deze site goed? Promoot ons !!!

Zelf doen we niet mee aan twitter of facebook. Maar als je zelf twittert, twitter dan deze pagina. Of plaats een link naar deze pagina op je website of facebook-pagina.

 

Geen like-knop of twitter-knop

Wanneer er op een webpagina een facebook like knop of een twitter knop staat, krijgen facebook en twitter bericht, dat via jouw ip-nummer die pagina is bezocht. Facebook en twitter hebben omvangrijke databestanden gekoppeld aan jouw ip-nummer. Facebook weet meer van jou dan de NSA van de meest gezochte terrorist.

En Google? Bijna iedere website heeft google-analytics. (Deze site niet.) Via google analytics krijgt google informatie over pagina-bezoeken via jouw ip-nummer. Google is net zo erg als facebook.

 

 

We doen niet mee met anti-sociale media

 

We doen niet mee met facebook, twitter en dergelijke vanwege de voortdurende privacy-schendingen en het anti-sociale gedrag van dit soort anti-sociale media. Anti-sociale media bevorderen autistisch en narcistisch gedrag.

 

 

Mensen worden gek

Als je dag en nacht voedsel eet zonder het voedsel te verteren, maak je je fysieke lichaam ziek. Met elektronische media proppen veel mensen voortdurend mentaal voedsel in hun geest zonder te verwerken. Daarmee maakt men het mentale lichaam ziek.

Stap er uit

Stop met de elektronische media. Bekijk je email een of twee keer per dag. Stop met Twitter, Facebook, Whatsapp en dergelijke. Stop de vervuiling van je mentale lichaam.

 

Facebook hitst aan tot rassenhaat en burgeroorlog

Er komt steeds meer duidelijkheid over de manier waarop Rusland de Amerikaanse presidentsverkiezingen heeft beïnvloed. Zie dit artikel in de Washington Post: Russian Facebook ads showed a black woman firing a rifle, amid efforts to stoke racial strife

Wanneer een moeder een foto op haar facebook pagina zet waarin ze borstvoeding geeft aan haar kind, dan wordt de foto verwijderd. Want een blote borst vindt men bij facebook 'obsceen'. Tegelijk laat facebook zich graag betalen voor een advertentie met een foto van een zwarte vrouw die met een geweer op blanken schiet. Wilt u met zo'n bedrijf geassocieerd worden? Of sluit u uw facebook account?